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盐城旅游Yancheng
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盐城餐饮介绍

http://yancheng.cncn.com  2008-12-03  盐城旅游网
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    盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主,烹饪技法以炒、煎、烧、蒸、炸、炖等为主,讲究食材的新鲜,重刀工,擅于制作汤类,淮扬菜咸香可口,浓淡适口,制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜,相传始于汉代,在明清时期盛极一时,淮扬菜也是苏菜中重要的一支。

  盐城的名菜众多,淮扬白案中的东台鱼汤面、口感爽滑的建湖藕粉圆子、清香可口的烩素鱼皮、馅香汁浓的盐城奇园蟹黄包等菜品,味道出众,名满天下。盐城东临黄海,海产河产丰富,咸香适口的生炝条虾、肉肥香嫩的白炖鲻鱼、曾为贡品的四鳃鲈鱼等菜品,色、香、味俱全,鲜香至极。

  在中华名小吃盐城美食节上,各菜系代表菜品齐聚,中华名小吃一一登场,绝对让人既饱了眼福,也饱了口福。美食节期间,盐城市区内还会开设很多夜市,让人们慢慢品味盐城小吃。